Скоро открытие
2026
поиск рецептов и традиций гастрономии различных регионов Грузии и модернизация их с помощью технологий высокой кухни
Концепция Gobi:
Миссия нашей команды: познакомить гостя с традициями древней грузинской кухни в современной авторской обработке и встретить посетителей душевно и гостеприимно
Джано Колбайа
шеф-повар
Кухней Gobi руководит молодой и энергичный шеф-повар из Грузии — Джано Колбаия. Свой путь он начал в лучших ресторанах Тбилиси. Сегодня Джано переосмысляет грузинскую гастрономию, сочетая классику
с современными вкусами и подачей.
Chef’s table в ресторане Gobi — это по истине уникальный гастрономический опыт. Мы одни из первых в мире создали концепт авторского грузинского fine dining.
Забронируйте эксклюзивный ужин от шеф-повара в уединенной зоне нашего ресторана, где перед вами на протяжении нескольких часов будет проходить действо гастрономического театра с презентацией авторской грузинской кухни и уникальных вин.
Забронируйте эксклюзивный ужин от шеф-повара в уединенной зоне нашего ресторана, где перед вами на протяжении нескольких часов будет проходить действо гастрономического театра с презентацией авторской грузинской кухни и уникальных вин.
Современное
прочтение региональных рецептов Грузии
в сочетании с высокой кухней от шефа
В меню традиционные блюда из разных регионов Грузии в авторской интерпретации шеф-повара. Для приготовления используются старинные рецепты, аутентичные продукты, приправы, которые были привезены специально из Грузии
хлеб
Сердце Gobi — пекарня на первом этаже. Здесь ежедневно наши повара изготавливают хлеб, пироги, а также ключевое и традиционное блюдо грузинской кухни — хачапури.
Вы можете не только пробовать эту выпечку, но и наблюдать за процессом приготовления. Уникальный опыт и возможность познакомиться с грузинской культурой.
вино
К вопросу создания винной карты мы подошли ответственно, ведь виноград — это не просто плод, он стал символом богатой культуры и гастрономического достояния Грузии.
Мы воссоздали аутентичный грузинский погреб для хранения бутылок, а также с особым вниманием отобрали 9 виноделен для сотрудничества. Так гости нашего ресторана могут познакомиться с новыми вкусами и технологиями производства вина.
уютно и атмосферно: деревянная мебель, теплый приглушенный свет, сочное озеленение и декор ручной работы из глины
В центре зала располагается большой деревянный стол. По нашей задумке гости смогут делить его с другими посетителями для поддержания атмосферы дружественности и комфорта.
В ресторане Gobi
Делить пищу с Гоби обозначает высшую степень гостеприимства и доверия друг к другу
«Гоби»
это деревянное блюдо круглой формы, традиционно используемое для совместной трапезы
это деревянное блюдо круглой формы, традиционно используемое для совместной трапезы
Скоро открытие
2026
